Bœuf braisé aux pommes de terre
Ingredients :
– 2 lb de côtes ou de poitrine de bœuf, coupées en morceaux
– 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
– 1 gros oignon tranché
– 2 poivrons tranchés
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 boîte de tomates en dés (facultatif)
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre au goût
Préparations :
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 325°F (165°C). - Saisir le bœuf :
Dans une grande casserole allant au four ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de bœuf et saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez le bœuf de la marmite et réservez. - Cuire les légumes :
Dans la même casserole, ajoutez les oignons émincés et les poivrons. Cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute. - Combiner les ingrédients :
Remettez le bœuf dans la casserole. Ajouter les pommes de terre, les tomates en dés (le cas échéant), le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.